ALİ NAZİK KEBABI (GAZİANTEP) - Yazdırılabilir Sürüm +- Forum Hafızoğlu (https://www.hafizoglu.net/frm) +-- Forum: Hayatın İçinden (https://www.hafizoglu.net/frm/forumdisplay.php?fid=93) +--- Forum: Hafızoğlu Forum Mutfağı (https://www.hafizoglu.net/frm/forumdisplay.php?fid=94) +--- Konu: ALİ NAZİK KEBABI (GAZİANTEP) (/showthread.php?tid=2938)

ALİ NAZİK KEBABI (GAZİANTEP) - S_MecnuN - 18-10-2006 ALİ NAZİK KEBABI (GAZİANTEP) MALZEME: Kemer patlıcanı 1 kg. Az yağlı iri çekilmiş kıyma 500 gr. Sarmısak 4 diş Kırmızı pulbiber 2 çay kaşığı Domates 1 adet Süzme yoğurt 4 su bardağı Yeşil dolmalık biber 2 adet Domates sosu 1/2 su bardağı Maydanoz 1/2 bağ Sivribiber 3 adet Riviera zeytinyağı 2 çorba kaşığı Karabiber    YAPILIŞI: Patlıcanları yıkayıp, süzdürün. Birkaç yerinden bıçak ucu ile delin. Izgaranızda ya da ocak üzüerinde, kabukları yanıncaya kadar közleyin. Sarmısakları biraz tuzla birlikte dövün. Domatesleri dörde bölün. Dolmalık biberleri, saplarıyla tohumlarını temizleyip, çok ince kıyın. Maydanozları yapraklarına ayırın. Yağı tavada kızdırın. Kıymayı verdiği suyu çekinceye kadar yağda kavurun. Tuzunu ve biberleri katıp, karıştırın. Közlenmiş patlıcanları baş kısımlarını kesip kabuklarını soyduktan sonra bir doğrama tahtası üzerinde bıçakla çok ince kıyın. Kıyılmış patlıcanları süzme yoğurt ile karıştırın. Dövülmüş sarmısakları ekleyin. Bir tavaya koyup, ateş üzerinde karıştırarak iyice ısıtın. Domates sosunu da ısıtın. Patlıcanı bir servis tabağına koyun. Üzerine domates sosunu gezdirin. Kavrulmuş kıymayı yayın. Doğranmış biberleri serpiştirin. Maydanoz yapraklarını, domates dilimlerini ve sivribiberleri üzerine yerleştirip sıcak olarak servis yapın. RE: ALİ NAZİK KEBABI (GAZİANTEP) - psychomax13 - 18-10-2006 yahu oruçlu oruçlu... tööbe tööbe!! RE: ALİ NAZİK KEBABI (GAZİANTEP) - S_MecnuN - 18-10-2006 nefsinize karşı gelesiniz diye yazıyorum RE: ALİ NAZİK KEBABI (GAZİANTEP) - Aysema Sultan - 19-10-2006 teşekkürler RE: ALİ NAZİK KEBABI (GAZİANTEP) - S_MecnuN - 19-10-2006 rica ederim