+- Forum Hafızoğlu (https://www.hafizoglu.net/frm)
+-- Forum: Hayatın İçinden (https://www.hafizoglu.net/frm/forumdisplay.php?fid=93)
+--- Forum: Hafızoğlu Forum Mutfağı (https://www.hafizoglu.net/frm/forumdisplay.php?fid=94)
+--- Konu: BEYRAN (GAZİANTEP) (/showthread.php?tid=2943)
BEYRAN (GAZİANTEP) - S_MecnuN - 18-10-2006
BEYRAN (GAZİANTEP)
MALZEME:
Kemikli gerdan
1 kg.
Karabiber
50 gr.
Pirinç
300 gr.
Sarmısak
10 diş
Yaprak biber
100 gr.
İç yağı
100 gr.
Tuz
100 gr.
YAPILIŞI:
Bir tencerede 1 kg. et suyla yüksek ateşte kaynara çıkıncaya kadar kaynatılır ve bu arada etin kefi alınır. Kaynara çıkan etin ateşi kısılır ve haşlanıncaya kadar kaynatılmaya devam edilir. Başka bir tencerede 300 gr. pirinç haşlanır, 15 dakika sonra haşlanmış bu pirinçler 5 porsiyon olacakk şekilde tabaklara konur. Pirinç üzerine 200 gr. et, et suyu, sarmısak kaynayıncaya kadar ısıtılır ve servise sunulur.